安化芙蓉山黑茶实用篇之泡茶之水的温度应该多高？

泡茶时，水温的高低要依茶叶的老嫩、焙火、香气、外形、品种等因素而有不同的调节，才能发挥不同茶叶的特色。今天带来安化芙蓉山黑茶实用篇之泡茶之水的温度应该多高。概括来说，泡茶的水温越高，茶叶的溶出物越多，茶汤的活性越强、滋味越强、香气也越扬，但茶汤苦涩的机会也越大。反之泡茶时如水温不高则茶汤不易苦涩，但茶汤的活性、滋味、香气也就较差。泡茶时，要注意根据下列茶叶的特性来调整水温，才可将茶叶的优点发挥得淋漓尽致，同时将茶叶的缺点减至最低：

1、茶叶的老嫩﹕采摘茶叶时用较老的茶叶做出来的茶，如黑茶、普洱茶、冻顶茶等可以耐较高的水温。反之采用较中细嫩的茶叶及茶芽做出来的茶，如高山茶、珠露茶较好的红茶、白毫乌龙等则须用降温的水来泡，否则把茶叶烫熟，茶汤就会走味。

2、焙火﹕泡轻焙火的茶叶时水温大概都要降低些，但重焙火的茶则可以耐高温的水冲泡。

3、香气﹕在泡高香气的茶时，水温可能要稍低些，水温高可以使香气更扬，活性更佳，但弄不好反而使茶汤涩掉。反之强调喉韵的茶如、铁观音、水仙或重焙火的茶等，一定要用高温的水冲泡，如此效果最好。

4、外形﹕茶叶的形状也要考虑一下。如茶叶揉压得很紧时，如黑茶中的砖茶、沱茶等就须用高温的水冲泡，才可把茶叶泡开。当泡外形松散的茶叶，如轻揉的清茶等，泡的温度可能要稍低些。在泡茶叶末（俗称满天星）时，由于碎的茶叶与水接触的面积较大，高温容易使茶叶的内容物溶出太多，此时水温一定要低，否则容易苦涩。?

以上所述都只是大概而已，并不是绝对性的。因与泡茶时可否使用高温的水来冲泡跟茶叶制作的好坏很有关联，如制作精良的茶叶比劣质的茶叶不仅较能耐高温的水冲泡，且往往要用高温的水才能把好茶的特点发挥到极致。

以上就是安化芙蓉山黑茶实用篇之泡茶之水的温度应该多高。相信大家看完本篇文章对安化芙蓉山黑茶有了更多的了解，希望对大家有所帮助，对安化芙蓉山黑茶感兴趣的朋友可以阅读更多关于安化黑茶的资讯《安化芙蓉山上的烂石“冰碛岩”是什么？一篇文章解释清楚》。